Ravioles, on en raffole!

Aujourd'hui, on se penche sur une spécialité dauphinoise: la raviole. 

Avant tout il me faut:
- une tomate par personne
- ravioles
- basilic
- huile d'olive

Pour ceux qui ne connaissent pas, gard à la méprise, la raviole n'est pas ravioli donc on oublie la conserve Buitoni!

Le Choix: je vous conseille de vous orienter vers la véritable raviole du dauphiné ou de Royans, que l'on trouve dans les supermarchés, la marque la plus connue étant Saint-Jean.
On les trouve au rayon frais, et pour les plus chanceux qui réussissent à en trouver elles existent aussi surégelées (idéales car déjà séparées).
Astuce: pour celles qu'on touve au rayon frais mieux vaut les congeler, il sera plus facile ensuite de les séparer.


Dans une grande casserole, je fais bouillir de l'eau salée.
En attendant, je pèle la tomate que je coupe ensuite en petits dès directement dans l'assiette.
Je plonge ensuite les ravioles séparées dans l'eau bouillante et je les remue jusqu'à ce qu'elles commencent à flotter.
Attention! avec les ravioles, on n'utilise pas de passoire! Je me munie d'un écumoir avec lequel j'égoutte les ravioles, que je sers ensuite à l'assiette.

Une fois les ravioles disposées dans les assiettes, un petit filet d'huile d'olive, une pincée de sel et du basilic, et voilà c'est prêt!!

A déguster dans la foulée.. c'est sûr les ravioles on en rafolle!

Tartare de saumon fastoche!

Aujourd'hui, idée simple, rapide, et qui fait son effet! Je me lance dans le tartare de saumon... 
simple recette vite fait 

facile recette rapide

Alors on arrête tout, pas besoin de se jetter dans tous les poissonniers du coin pour trouver le saumon bien frais, encore une fois, le surgelé est là pour nous aider! En plus, on peut en acheter plusieurs pavés, les garder bien au chaud au congélo (si l'on peut dire) et les utiliser quand bon nous semble.

Alors, première étape, je sors le saumon du congélo, si je peux, je le laisse décongeler une matinée dehors à température ambiante; si je n'ai pas le temps, un petit coup de micro-onde en mode décongélation mais surtout on surveille, il ne faut absolument pas que le poisson cuise. 

Quand le saumon est décongelé, (si on n'attend pas la décongélation totale c'est plus facile à couper) je le tranche en petits cubes. 

Dans un saladier, je met ensemble: une échalotte finement ciselée, une cuillère à soupe d'huile d'olive, un demi citron préssé, du sel, du poivre et de l'aneth (selon mon goût).

J'y ajoute le saumon tranché, je mélange et voilà c'est fini. Maintenant reste à patienter, on laisse reposer le saladier dans le frigo minimum un quart d'heure et le tour est joué!

Avec une salade, des légumes ou même des pâtes, et bien présenté si l'on a l'audace d'utiliser un emporte pièce, le tartare de saumon, c'est simple et ça pète! recette simple facile rapide

Petit Poisson à la provençale, quand te laisseras-tu pêcher?

Aujourd'hui idée simple, diet, facile à réaliser et hummm délicieux.
Nul besoin de chausser ses cuissardes de pêcheur pour manger un poisson savoureux, il suffit de se diriger vers le rayon surgelé au supermarché et oui, pas dure la vie! recette simple rapide facile
En tant que petite amatrice de poisson surgelé, je conseille le filet de colin (ou merlu) grillé (dit "grillade océane") à la tomate et au basilic ou simplement aux herbes et filet de citron.
Dans un plat avec mon petit poisson surgelé, je cisèle un oignon, je coupe une courgette complètement épluchée, je pèle une tomate que je coupe en petits morceaux, j'ajoute du sel, du piment doux et un brin de thym. recette simple rapide facile 
J'enfourne le tout au four à 180 °c environ pendant une petite demie heure en surveillant de temps en temps, en mélangeant pour que les courgettes ne crament pas sur le dessus.
Un fois cuit, je sert le poisson avec du riz blanc, et le tour est joué! L'huile d'olive et les arômates du poisson surgelé, associés à la tomate, l'oignon et la courgette qui ont confis au four, donnent un jus fort gouteux... Avis aux amateurs... recette simple facile rapide

La soupe de lentilles, riche idée!

Aujourd'hui, que faire de mes restes de lentilles? 
Une soupe, voilà la bonne idée du jour. 
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Dans une casserole, faire réchauffer le reste des lentilles cuites avec quelques dl de crème fraîche. Pour le goût, on fait revenir à côté dans une poelle, une carotte coupée en rondelles avec un peu d'huile d'olive, un oignon coupé finement, et une pomme de terre. Du sel du poivre, quelques fines herbes. recette simple facile
Mixer ensuite les lentilles ainsi que la préparation. Au vu du résultat, on peut ausi rajouter un zeste de crème fraîche pour l'onctuosité.
Et voilà toute prête, une soupe bien chaude pour réchauffer les soirées d'hiver... recette facile simple

Finir les restes de fromage...

Dimanche soir, j'ouvre mon frigo, trois bouts de fromage se battent en duel, embaument l'atmosphère de leur odeur puissante ou commencent simplement à moisir (un bout de bleu, du chèvre et du brebis seraient un plus). Pas de panique... Tour d'horizon du placard, oui! il reste un paquet de pâtes (des pennes seraient un plus...). recette facile simple
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Vite fait bien fait, dans une casserole, je dépose les bouts de fromages auxquels j'ajoute à vu d'oeil quelques dl de crème liquide. On surveille pour ne pas laisser brûler, le fromage fond et se mélange onctueusement à la crème hmmmmm... pendant ce temps on fait bouillir de l'eau salée (facile) et cuire des pâtes (quand même...).
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Ding! les pâtes sont cuites, on verse la sauce aux trois fromages ... Delicioso!
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Ps: pour les plus gourmands, s'il reste aussi un peu de gruyère (à tout hasard) on peut faire gratiner le tout au four...

La sauce zéro gras!

Alors comment agrémenter des spaghettis avec une sauce qui ne coûte pas cher en matières grasses.?
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La magie du légume opérera bientôt pour nous offrir aussi du goût, et oui c'est possible.
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1: je m'équipe : Un grande poelle, un fait tout, un wok, bref à peu près tout sauf une casserole, à vous de choisir.
Un mixeur ou un blender
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2: je réunie les ingrédients dont je vais avoir besoin.
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A savoir pour 4 personnes: recette facile simple
- 2 échalottes
- 1 oignon
- 1 courgette
- environ 6 tomates
- 1 gousse d'ail
- tomacoulis (facultatif)
- thym
- laurier
- piment doux (ou d'espelette)
- sel
- poivre
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Dans ma non casserole, je fais revenir dans une pointe d'huile d'olive, les échalottes, l'oignon, et la courgette (préalablement pelée et coupée en petits morceaux). J'ajoute le thym, le laurier, le piment, du sel et un peu de poivre (à mon goût).
Pendant que tout ceci rissole tranquilement, je pèle les tomates.
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Astuce: pour peler une tomate facilement, on peut la tremper dans de l'eau bouillante après l'avoir incisée sur le dessus, le peau se retire toute seule ensuite.
Sinon, pour les flemmards, il existe carément des conserves de tomates déjà pelées.
Enfin, si vous n'avez pas assez de tomates, on peut aussi tricher avec un peu de tomacoulis.
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Quand la courgette, l'oignon et les échalottes ont bien rissolé, je verse les tomates pelées et coupées dans ma poelle. Un peu de sel, puis je rajoute la gousse d'ail préssée (si j'ai un presse ail) ou coupée finement (si je n'ai pas de presse ail).
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Je laisse ensuite le tout bien mijoter, pendant environ 20 à 30 minutes, je mixe et c'est prêt! (ps: on n'oublie pas de retirer les feuilles de laurier avant de mixer).

La sauce tomates 0 gras, avec des pâtes ou du riz, c'est un délice et le tout à basses calories!

Agrémenter une salade? Facile!

La mozza pannée, sublime avec beaucoup de choses, mais avec juste une salade aussi...


Une salade, une boule de mozza, un oeuf et trois biscottes qui traînent, j'ai la solution facile, trop bon....

D'abord, on coupe la mozza en tranches épaisses...
On casse l'oeuf dans un bol et on brise la biscotte dans une assiette.
Et c'est parti pour le trempage! D'abord dans l'oeuf puis dans la biscotte.
Voilà une mozza pannée qu'il ne reste plus qu'à faire griller dans une petite poelle.
Une petite salade finement assaisonnée, et le tour est joué! Facile, gourmand, et même joli quand c'est bien réussi!!! recette facile